生财研习社
2022.05.12 22:36

解析外卖市场结构,坚守美团长期价值

餐饮外卖是本地生活到家业务中重要一环,餐饮业近十年与社零同步的低速增长(10% 左右),外卖渗透率不断提升下,规模增长显著,在高线城市渗透率相对饱和的背景下,低线城市随经济发展、外卖基础设施完善,是未来外卖行业主要潜力市场。

2020 年一二线城市外卖用户渗透率(外卖用户数/该城市常住人口数)在 56.6%,而低线城市(三线及以下城市,下同)渗透率为 14.7%;

消费场景,一线城市非餐消费需求(除美食)占比 12%,低线城市在 10% 左右;

受限于物价水平和消费粘性,低线城市单均消费在 47-50 元之间;

外卖商家渗透率,一线城市 55%,低线城市 42% 左右。

下沉市场将在用户增长、频次提升方面提供动力,同时整体外卖市场受益于整体外卖用户消费心智强化下订单频次增长,预计美团 2025 年日均单量将达到 9075 万单,2025 年做到 “1 天 1 亿单” 的战略目标可期。

煤炭外卖平台内化了履约体系,庞大高效的骑手网络能与用户、商家端交互影响,促使三端优势形成互相强化的闭环,平台的竞争壁垒将愈发牢固:

1)骑手端:外卖对配送时效质量的高要求,使 “骑手” 成为外卖的三边网络的基石。美团凭借高密度、多场景订单规模支撑起了高效复用的骑手网络,美团以 1.5 倍的骑手数支撑超饿了么 2 倍的市场份额。

2)商家端:前期强地推吸纳海量商家,后期通过布局 2B 业务生态,形成外卖全产业链商家业务闭环的辐射,借助生态能力深度捆绑商家,从而深入强化粘性,反哺到店到家业务。

3)用户端:借助腾讯 “社交 + 支付” 生态,叠加三重高频场景,并协同本地生活特色鲜明的流量入口,培育用户心智。

美团外卖长期盈利路径清晰,佣金改革、骑手社保短期扰动利润。

1)佣金收入,21 年 5 月佣金改革、22 年 3 月降费纾困均为短期因素,外卖为餐饮商家带来利润率提升下,具有定价能力的平台保留有佣金率提升空间;

2)骑手成本:单效提高骑手单均成本保持刚性,人力成本上涨和订单总量及效率的提升相互平衡,骑手成本相对刚性;

3)用户补贴长期或可小幅下降;

4)社保开支或使利润短期承压,预计在 22-23 年逐步落地,长期来看成本或可被逐步打开的盈利空间消化。

长期来看餐饮外卖仍有较确定性的盈利增长趋势和可观盈利空间。$美团-W.HK

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